Una cierta controversia ha surgido en el mercado europeo de las sartenes y utensilios de cocina ya que problemas graves se han detectado en el uso del Teflón, que son los más utilizados para obtener unas propiedades anti-adherentes hasta  el momento. Esta controversia es causada principalmente por dos razones:

1. La primera es que los vapores liberados cuando el material alcanza temperaturas de alrededor de 400-500ºC son tóxicos y por lo tanto perjudiciales para la salud.
2. La segunda razón es que dicho recubrimiento, «Teflón», tiende a desprender pequeñas partículas del material de la propia composición, que permanecen adheridas a los alimentos cocinados y los cuales son tóxicos y perjudiciales para la salud. Además, la eliminación de estas partículas del cuerpo humano no es fácil y la acumulación de ellas puede terminar en problemas graves de salud, de acuerdo con algunos estudios que se han llevado a cabo.

Por esta razón, la reciente tendencia del mercado ha sido sustituir gradualmente el Teflón por los recubrimientos de cerámica que, en principio, evitarían los problemas/inconvenientes antes mencionados. Sin embargo, este tipo de recubrimientos cerámicos tienen otras desventajas tales como un alto costo y la fragilidad intrínseca del material. Por lo tanto, el uso de elementos metálicos para cocinar tales como tenedores o cucharas pueden causar el deterioro de dichos recubrimientos cerámicos y por lo tanto la pérdida de las propiedades antiadherentes. De la misma manera, cualquier pequeño impacto o golpe puede causar que el recubrimiento se  descascarille.

El recubrimiento creado por nuestra empresa, Tencadis METAL COAT “Easy-To-Clean”, se ocupa de las principales problemas o inconvenientes de los recubrimientos anteriores, y presenta las siguientes ventajas:

• Está certificado para el contacto con alimentos por la empresa alemana Intertek Consumer Goods GmbH, que ha validado que el recubrimiento no contiene metales pesados y que el riesgo de migración de los componentes del revestimiento a la alimentación es nula.
• Tiene una alta resistencia a los arañazos y los impactos, de modo que la pérdida de rendimiento debido al deterioro de la capa es muy poco probable.
• La relación calidad-precio es mucho mayor que los revestimientos cerámicos o Teflones, ya que su rendimiento antiadherente es realmente impresionante (permite freír huevos sin aceite) y tiene una alta durabilidad. Además, el espesor de la capa de nuestro recubrimiento Tecnadis METALCOAT «Easy-To-Clean» es entre 2-4 micras frente a los 30 micrones del teflón, lo que significa también un ahorro económico con respecto a la cantidad de material aplicado por sartén. Por otro lado, el proceso de aplicación de Tecnadis METALCOAT «Easy-To-Clean», es mucho más fácil que los otros dos casos (teflón y revestimientos cerámicos), sin necesidad de realizar un pretratamiento químico o físico, y usando temperaturas bajas para el curado del recubrimiento, los cuales también implica un importante ahorro de energía y por lo tanto una reducción en los costes de producción.

Resumiendo, Tecnadis METALCOAT “Easy-To-Clean” es capaz de reemplazar el uso del teflón y de los recubrimientos cerámicos que se utilizan hoy en día en sartenes, cacerolas, ollas y otros tipos de utensilios de cocina, obteniendo resultados extraordinarios en términos de rendimiento antiadherente, incluso cocinar huevos sin aceite. Otras ventajas, es su alta resistencia al rayado e impactos en comparación con los recubrimientos de teflón y cerámica, proporcionando mayor durabilidad, fácil aplicación y mejor relación calidad-precio.

Por estas razones, Tecnadis METALCOAT “Easy-To-Clean” también se ha introducido en el sector de utensilios de cocina después de atraer el interés de algunas de las marcas más importantes a nivel nacional y mundial.

Otra ventaja principal de Tecnadis METALCOAT “Easy-To-Clean” es que puede ser aplicado en utensilios de cocina de diferentes materiales como el acero inoxidable, metales esmaltados, hierro fundido y cerámicas, ya que no necesita preparación especial de la superficie. En el caso de las sartenes y platos  cerámicos para el sector de la hostelería, este recubrimiento se aplica para facilitar su limpieza, eliminando completamente los restos de grasa o alimentos, con agua, sin frotar con estropajo y sin usar agentes químicos, reduciendo de esta manera los tiempos de limpieza y recursos humanos y materiales, tales como el agua y detergentes.